经典南瓜派

分类标签：精品主食美味糕点青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
无盐黄油75g（冷藏）	植物起酥油3大勺（冷藏）
中筋面粉220g	细砂糖1大勺
盐1/4小勺	冰水4大勺
南瓜馅470g	鸡蛋3个
红糖3/4cup	淡奶（evaporated milk）250ml
融化的无盐黄油2大勺	香草精1小勺
肉桂粉1小勺	姜粉1/2小勺
豆蔻粉1/4小勺	盐1/4小勺

经典南瓜派的做法详细步骤

1、搅拌器内加入面粉，糖，盐，低速混合好。加入切粒的黄油和起酥油，低速混合至粗糙颗粒状。加入冰水，一勺一勺的加，混合至面粉成团即可。（面团不会自动成团，但是用手捏一下面团，能粘合一起即可），最后将面团，整形成圆饼状，入冰箱冷藏1个小时或过夜。2、面团从冰箱取出放至室温，从中间向两边擀开面团，成大概12寸大小，3mm厚的派皮。3、将派皮裹在擀面杖上，转移至派盘里，去除多余的部分，然后入冷冻层冷冻30分钟。4、切除下来的派皮再捏合在一起，擀开成6寸大小，用树叶形状的饼干模切出形状，再用刀子在叶子上按出脉络。和派皮一起入烤箱，烤15分钟至金黄色。烤好的小树叶就是在派烤好后摆上面做装饰啦。5、冷冻好的派皮取出，表面盖上锡纸，铺上派石或者豆子，入预热400F/200度的烤箱，烘烤20分钟至派皮呈微棕色。6、在大点的混合容器内，混合南瓜馅，鸡蛋，红糖以及淡奶。7、上面混合好的南瓜馅中加入融化的黄油，香草精，肉桂，姜粉，豆蔻粉以及盐，混合搅拌好即可,倒入烤好的派皮中，入预热350F/180度的烤箱，烘烤50-55分钟。烤好的派，放网架上冷却即可。