甜蜜豆豆蛋糕

分类标签：美味糕点
菜品口味甜味	主要工艺蒸
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
QQ蜜豆50克	红豆沙馅180克
蛋黄3个	蛋白3个
低粉25克	盐1/4小勺
细砂糖15克

甜蜜豆豆蛋糕的做法详细步骤

1、模具铺纸备用；2、QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，轻轻抹洗，去除表面多余糖份，使粘连的豆子分开；3、滤去水分备用；4、取一大碗，加入红豆沙、蛋黄、盐；5、用打蛋器搅打均匀；6、另取一盆，加入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡；7、取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀；8、将面粉筛入碗中，搅拌均匀；9、将剩余的蛋白全部加入碗中；10、从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡；11、刮入蛋糕模具中，墩平表面；12、在表面整齐的摆上QQ蜜豆；13、模具表面盖上盖子（我用的吐司模的盖子）放入水已经沸腾的蒸锅；14、盖上锅盖中火蒸25-30分钟；15、取出晾凉；16、最后撕去烤纸即可。