可可卡士达花形面包

分类标签：精品主食美味糕点青少年食谱
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
金像高筋面粉200克	低筋面粉+（馅料）50克+15克
鲜奶150克	蛋黄1个
玉米粉10克
细砂糖+（馅料）40克+45克	盐2.5克
即发干酵母3克	蛋30克
牛奶140克	黄油+（馅料）25克+10克
葡萄干50克	可可粉2小匙
白芝麻（装饰）适量	全蛋液（装饰）适量

可可卡士达花形面包的做法详细步骤

1、用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。2、放入温暖的地方发酵，约1小时3、分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。4、之前熬好的卡士达酱。5、取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。6、包好后，表面刷上全蛋液。7、沾满芝麻。8、放入模具中。9、在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。

可可卡士达花形面包的做法小贴士

卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。