百果提浆饼

菜系及功效：美味糕点

百果提浆饼的制作食材：

皮子：精白面粉15.5公斤，砂糖5公斤，生油3.5公斤，饴糖3公斤，苏打0.05公斤馅料：绵白糖8.5公斤，熟面粉3.75公斤，麻油3.5公斤，青梅干1.25公斤，核桃仁2.5公斤，松子仁1.5公斤，瓜子仁0.75公斤，桂花0.5公斤，糖冬瓜1.75公斤，葡萄干0.5公斤如做枣泥提浆饼需用枣泥23.5公斤，松子仁0.5公斤，核桃仁1.5公斤，瓜子仁0.5公斤。

百果提浆饼的做法详细步骤

先将砂糖5公斤，加水2.5公斤溶化，加入饴糖，烧成糖浆，冷却后使用。另将面粉在台板上使成盆形，把油倒入，再加入苏打、糖浆搅拌均匀，再和面粉拌匀擦透待用。馅料拌匀成团，摘成小团。取皮72.5克包入馅62.5克，揿成薄饼坯，用木制印模压制成型后，入炉烘焙，烘制温度约200℃，时间约15分钟。