双色鱼蛋仙菇汤

分类标签：家常菜谱美味粥汤私家菜
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
草鱼1条	何仙菇一盒
盐适量	糖适量
香菜少许	料酒少许
蛋清一个	葱少许
姜少许

双色鱼蛋仙菇汤的做法详细步骤

1、将草鱼去头，去尾，去骨，取出鱼肉剁成泥，水+葱姜末弄成葱姜水，放入胡椒粉，料酒，不停搅拌上浆，待粘稠后放入淀粉，蛋清和糖搅拌成胶状后放入适量盐（为了弄成鱼丸）2、锅中到适量油，油热后小火儿放入鱼丸炸制金黄捞出备用3、剩余的鱼头，鱼尾，鱼骨用油煎一下，之后放入开水锅中加少许料酒煮成鱼汤，将鱼头鱼骨鱼尾捞出留汤备用。白鱼丸可以用鱼汤煮一部分也可以用全炸的4、将何仙菇放入鱼汤中，煮5分钟左右后放入炸好的鱼丸和煮熟的鱼丸加少许盐调味即可，出锅后撒些香菜点缀。