山药鸡汤

分类标签：家常菜谱美味粥汤
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
鸡1只	山药2根
姜片适量	枸杞适量
胡椒粉适量	小葱适量
油盐适量

山药鸡汤的做法详细步骤

1、将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；2、锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；3、翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；5、再加入适量的开水；6、放入铁棍山药块；7、加盖， 小火慢炖2个小时；8、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；9、最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；10、盛入碗中， 喝汤了。

山药鸡汤的做法小贴士

1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。