| 分类标签：美味粥汤 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 皮蛋 | 白粥 |
| 瘦肉 | 上海青 |
| 盐 | 鸡精 |
| 白胡椒 | |
1、准备：先用高压锅熬白粥，皮蛋去壳用线切成小块（最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。
2、把粥放进一个干净的汤锅中，下皮蛋先熬一会。
3、沸腾后下瘦肉，用勺子从底往上翻，把肉和粥搅拌一下，使肉能窝在粥中烫熟。
4、差不多肉熟的时候再下青莱，划动几下，下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。
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