玉米羹

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菜品口味清淡	主要工艺煮
食材明细
玉米1000克	鸡蛋1个
冬瓜500克	瘦肉150克
迷迭香小许
酱油少许	盐少许
胡椒粉少许	白砂糖少许
食用油少许	淀粉水少许

玉米羹的做法详细步骤

1、把所有材料准备好。2、玉米洗干净，磨成茸。3、磨好的玉米茸，磨去茸后的玉米芯别丢掉，用来熬汤。4、冬瓜洗干净，去掉外皮，取50克切粒。5、剩余的冬瓜全部磨成冬瓜茸备用。6、猪肉剁碎，加入小许白砂糖、酱油。7、胡椒粉、盐和食用油拌匀。8、迷迭香洗净切碎。9、鸡蛋嗑在碗里打散备用。10、把磨去茸后的玉米芯放在锅中，加入适量清水。11、大火煮开后转中火，煮20分钟，煮到汤色嫩黄嫩黄的。12、加入冬瓜粒，转大火煮5-8分钟。13、加入磨好的玉米茸。14、加入冬瓜茸。15、大火煮后继续煮8—10分钟左右，加入猪肉。16、煮开后，加入淀粉水，要边加边搅拌。17、加入鸡蛋液，也是要边加边搅拌。18、最后洒入迷迭香碎，拌匀即可。

玉米羹的做法小贴士

1、调料中的份量可按个人口味增减。
2、腌制瘦肉时已有盐份，吃的时候试过味后，不够味再适当加点盐。
3、如果嫌冬瓜磨茸麻烦，可以全部切成小粒。

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