荷叶薏米冬瓜汤

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主要工艺煲
食材明细
猪脊骨或排骨750克	荷叶1张
冬瓜500克	薏米30克
莲子30克	扁豆15克
云苓15克
姜1小块	蜜枣2颗

荷叶薏米冬瓜汤的做法详细步骤

1、把所有材料准备好。2、薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。3、猪骨洗干净，切成块。4、放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。5、冬瓜去皮，切成大块。6、荷叶放入开水中焯一下。7、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。8、汤锅中注入适量清水。9、倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。

荷叶薏米冬瓜汤的做法小贴士

1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。
2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。