鸡蛋牛肉羹

分类标签：家常菜谱美味粥汤青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
牛肉80克	鸡蛋2个
香菜适量	葱姜末适量
生粉适量	料酒适量
油盐适量

鸡蛋牛肉羹的做法详细步骤

1、将牛肉和香菜切成细末， 鸡蛋加入适量盐打散；2、在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；3、慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；4、烧热锅， 加入适量的油， 将葱姜末爆香；5、再下入腌好的牛肉翻炒；6、翻炒直至牛肉末变色；7、加入适量的开水煮上三分钟， 边煮边打捞出浮沫；8、再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；9、蛋花浮起来后加入适量的水淀粉， 边加边搅拌， 直至合适的浓稠度；10、再加入盐和胡椒粉等调味料；11、关火，下入香菜末；12、盛入碗中；13、再来一张。

鸡蛋牛肉羹的做法小贴士

1. 准备好原材料， 牛肉末加入适量的盐、 生粉、料酒和水， 慢慢的抓匀， 让水都吃进去， 这样的牛肉才不会柴；
2. 烧热锅， 放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜；
3. 将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动；
4. 这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了，加入盐，胡椒粉等调味；关火，再下入香菜末，香菜烫烫即可，不需要煮。