豆腐蛤蜊汤

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
豆腐	香菜
蛤蜊
胡椒粉	料酒
盐	姜

豆腐蛤蜊汤的做法详细步骤

1、蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净。豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用。锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开。2、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口。3、调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。

豆腐蛤蜊汤的做法小贴士

1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。
2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”
3.蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。