| 分类标签：家常菜谱美味粥汤 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
| 食材明细 | |
| 千岛湖鲫鱼 | 豆腐 |
| 猪肉 | |
| 葱 | 花雕酒 |
| 盐 | 胡椒粉 |
| 姜 | |
1、先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味。把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身；
2、生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了；
3、热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；
4、放入姜丝小火煸炒；
5、开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身；
6、加入花雕酒；放入刚才准备好的肉馅；
7、加农夫山泉水没过鱼身；
8、加少许盐，大火继续煮；
9、豆腐横竖划几刀；放入锅里继续煮；
10、豆腐煮开后加入胡椒粉；
11、加入葱花就可以出锅
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