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萝卜水鸭汤

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分类标签:家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味主要工艺煮
所需时间1小时以上制作难度普通
食材明细
水鸭一只萝卜(中等)一条
姜片三片盐少许

萝卜水鸭汤的做法详细步骤

萝卜水鸭汤的做法图片第1步1、水鸭斩件,先入锅中焯去血水。萝卜水鸭汤的做法图片第2步2、萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可;盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂;喜欢酒香的可以加点料酒。

萝卜水鸭汤的做法小贴士

肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体不利,所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。
参考资料
[1].  萝卜水鸭汤   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ef968ffe5bc6e5fd.htm

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  • 更新时间: 2016-02-11

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