澳门水蟹粥

分类标签：精品主食美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
母梭子蟹一只
虾皮小勺	海蛎干3颗
葱丝适量	姜丝适量
盐适量	酒适量

澳门水蟹粥的做法详细步骤

1、砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。2、将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。3、梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开。4、去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净。5、将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可。

澳门水蟹粥的做法小贴士

1. 蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。
2. 加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。
3. 最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。
4. 由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。