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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

排骨莲藕鲜汤

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分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味主要工艺煮
所需时间1小时以上制作难度高级
食材明细
小仔排／肉排适量新鲜莲藕适量
生姜适量花雕适量
细葱适量食盐适量

排骨莲藕鲜汤的做法详细步骤

1、小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用；2、砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，烹入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时；3、1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。

排骨莲藕鲜汤的做法小贴士

食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。
参考资料
[1].  排骨莲藕鲜汤   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/e3d7d7100210d2d3.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 611 次
  • 更新时间: 2015-12-14

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