丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
丝瓜1个	豆腐2块
鱼头1个	鱼尾1条
胡萝卜1块	生姜1块
盐	热开水4~5碗

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法详细步骤

1、鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜；2、切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮；3、热油锅爆香生姜块；4、把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄；5、翻面后再煎至两面金黄；6、倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟；7、丝瓜切滚刀，豆腐切小方块；8、汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦！9、白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了。

丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法小贴士

1：丝瓜要在下锅前再切；

2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色；

3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。