肉末韭黄玉米蛋花羹

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
肉末100克	甜玉米半个
冬菇5朵	韭黄一把
鸡蛋1个
水4~5碗	水淀粉
盐	枸杞

肉末韭黄玉米蛋花羹的做法详细步骤

1、玉米用刀切出玉米粒；2、韭黄切小段，冬菇用温水泡软切丝，枸杞冲洗一次；3、锅里放4~5碗水，放进玉米粒，冬菇丝，韭菜段；大火煮开后，转中火煮20分钟左右；4、肉末用点凉水对开；5、放进肉末，用筷子划散，加入水淀粉，磕进鸡蛋，划成蛋花，煮5分钟；6、放盐调味，放进枸杞，装碗开吃。

肉末韭黄玉米蛋花羹的做法小贴士

1：肉末先用点凉水兑开再进锅，是为了避免肉末遇热结块；

2：鸡蛋下锅后，马上用筷子打散成蛋花；

3：可以先放玉米和冬菇煮一会，然后再放韭黄的话，韭黄就会爽口一点，但我为了减轻韭黄的辛辣味，就提前放了，这样韭黄就没有辛辣味了。