大骨萝卜汤

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味咸味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
大棒骨1根	白萝卜1根
姜片适量	盐适量
胡椒适量	小葱适量
大葱适量

大骨萝卜汤的做法详细步骤

1、将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；2、大火烧开， 撇去浮沫；3、加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；4、盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；5、将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；6、大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；7、加入盐，胡椒等调味料；8、搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。

大骨萝卜汤的做法小贴士

1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水， 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫；

2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋（加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中），压上十五分钟后关火，高汤就制作好了；

3. 高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱。