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清补凉煲猪瘦肉

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分类标签:粤菜家常菜谱美味粥汤
所需时间1小时以上制作难度高级
食材明细
淮山、玉竹、百合(4~5人份)各15克麦冬10克
茯苓10克薏米10克
花生大半碗猪瘦肉400克
蜜枣2个生姜3片

清补凉煲猪瘦肉的做法详细步骤

1、各药材洗净,花生提前浸泡,蜜枣去核,猪瘦肉洗净切块放开水中焯出泡沫装起。2、砂煲里放适量清水和姜片煮开,落以上处理好的食材煲沸后转小火煲约2个小时即可。喝时落盐调味

清补凉煲猪瘦肉的做法小贴士

1、煲清补凉其实四季皆宜,里面的药材可以根据不同季节作相应的变化即可。
2、这次的清补凉主要以健脾祛湿为主,辅以清补润燥。建议北方的同学秋冬季不需加入茯苓、薏米这些祛湿药材,应以平补滋润的沙参玉竹百合党参淮山芡实为主。
参考资料
[1].  清补凉煲猪瘦肉   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/8d6760e75f05bfd4.htm

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  • 更新时间: 2016-02-13

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