咖喱海鲜饭

分类标签：东南亚菜精品主食美味粥汤
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
鱿鱼1只	虾几只
花蛤几只	大米1碗
洋葱半颗	胡萝卜1个
红甜椒几个	豌豆适量
西红柿1个	柠檬半颗
蒜几瓣	盐少许
白葡萄酒适量	咖喱粉两大勺
迷迭香一些

咖喱海鲜饭的做法详细步骤

1、将大米用水泡半小时；洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；2、鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；3、平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；4、放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒；倒入适量白葡萄酒翻炒；撒入少许盐翻炒；虾变红，花蛤开口即可盛出备用；5、平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒；洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒；再放西红柿炒熟；6、将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；7、撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀；撒入少许盐翻炒均匀；炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹；加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；8、汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上；淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。