鸭血粉丝汤

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味咸味,香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
绿豆粉丝一份	鸭血适量
豆腐泡适量	小油菜一把
老鸭汤适量	香菜两根
豆干适量	鸭肝适量
鸭肠适量
盐适量	白胡椒粉适量
醋适量	蒜汁适量
辣酱油适量

鸭血粉丝汤的做法详细步骤

1、绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。2、粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。3、把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）4、锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。5、锅开后放入准备好的鸭血。6、再把豆腐泡和豆干放入锅中。7、锅开后滚上两滚，放入小油菜。8、再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。9、放入适量盐和白胡椒粉。10、关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

鸭血粉丝汤的做法小贴士

1、鸭汤用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤，就有了这粉丝汤的底料，一鸭多吃还不费事～
2、粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感～
3、粉丝最好选用绿豆粉丝～
4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制，也可以买现成的来用～

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