藜麦鸭子肉粥

分类标签：精品主食美味粥汤
食材明细
鸭肉125克	粳米50克
稼祺藜麦20克
高汤 、、、、、1大勺	青豆适量
黄酒适量	玉米粒适量
胡萝卜丁适量	食盐适量
清水适量

藜麦鸭子肉粥的做法详细步骤

1、将鸭肉洗净剁成小块，放入适量的盐和黄酒将其抓匀后腌制1小时2、在开水中焯烫一下鸭块，撇去浮沫和多余的油脂3、将粳米用清水淘洗干净后放入锅中4、水开后转小火，盖上锅盖熬煮大约45分钟5、接着将洗净的藜麦倒入锅中，再加入一大勺高汤6、放入适量的青豆、玉米粒和胡萝卜丁7、中火继续熬煮15分钟后关火8、用勺子将粥和鸭肉盛入碗中即可食用

藜麦鸭子肉粥的做法小贴士

注意事项：



一.鸭肉的腥味较大，要事先用盐和黄酒抓匀（以便去腥入味），放入冷藏室腌制一小时



二.藜麦本身具有淡淡的坚果清香，因此在粥中加入少许藜麦，可有效去除鸭腥味，因为藜麦易成熟，所以要在



最后的十五分钟时再加入，否则熬煮时间过长会损失爽口的口感



三.鸭子肉粥是一道很有名的古方，熬粥时要选用粳米。粳米较粗短，熬出的粥口感比较黏软，像常见的东北



米、珍珠米都属于粳米；籼米则比较细长，煮出的粥或饭比较松爽，丝苗米和泰国香米都属于籼米