西芹牛肉砂锅粥

分类标签：精品主食美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
白米1/2杯（cup）	清水5-6杯
牛里脊肉150g	西芹梗3根
姜1块	香油1/2大匙（tbsp）
植物油1小匙（tsp）	料酒1/2小匙
生粉1/2小匙	白胡椒粉1小匙
盐1小匙

西芹牛肉砂锅粥的做法详细步骤

1、白米洗净后放入砂锅，加清水煮沸，转小火慢熬。2、牛肉切细丁，放入冷水中泡20分钟，泡去血水后沥干水分。3、牛肉丁里加料酒、生粉、少许盐、植物油和切细的姜丝抓匀腌制片刻；西芹梗切碎丁。4、米粥熬至米粒开花后转成大火，烧滚后下入牛肉丁迅速搅散搅匀；5、牛肉变色后下入芹菜碎搅匀，再熬2-3分钟关火。6、盛出之前淋上香油，撒白胡椒粉和盐，搅匀即可。

西芹牛肉砂锅粥的做法小贴士

1、砂锅煮粥很容易糊底，也很容易喷锅，所以不管是大火还是小火，都要时不时打开锅盖看一看，用汤匙搅一搅。
2、米粥煮好大约需要1小时。没时间一直守在灶边的朋友可以提前一夜把大米浸泡好，或者烧滚几分钟后关火，盖上砂锅焖着，然后出门上班上学，回来把粥重新烧开后再下入肉和蔬菜。总之白米粥至少要熬至米粒开花，才算基本熬好了。
3、图片里肉和菜的分量我都只用了食谱中的一般，所以显得粥多菜少。食谱中的量是调整后的，应该是合适的量，或者菜和肉再多一些也无所谓。