冬瓜番茄肉丸汤

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
猪肉馅250克	冬瓜300克
番茄一个
料酒15克	盐2克
生抽5克	美极鲜5克
白胡椒粉3克	蛋清一个
清水60克	葱碎适量
姜碎适量	盐3克
白胡椒粉1克

冬瓜番茄肉丸汤的做法详细步骤

1、冬瓜去皮去籽，切片，番茄去皮切片，葱姜切成细末备用。2、肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，生抽，美极鲜，白胡椒粉，搅拌均匀，分三次放入清水，搅到肉吃上水，放入蛋清继续搅拌，再放入葱姜末，沿着同一个方向快速搅拌。3、锅中清水烧开后，将手上涂一点水，把肉馅放入手心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。4、倒入冬瓜片与番茄片，煮熟后，调入盐，白胡椒粉，搅匀即可。

冬瓜番茄肉丸汤的做法小贴士

tips：
1、这道汤如果一次吃不完，一定晾凉后放冰箱冷藏，夏天气温高，如果放室外容易坏掉。
2、肉馅中加入适量清水，会让丸子吃起来嫩一点，如果喜欢有嚼劲的口感，可以不加清水。
3、下丸子前，将火关小，再下丸子，否则火大了，丸子容易被不断翻滚的水冲散掉。