野山菌鸡汤

分类标签：美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
三黄鸡（切块儿）	黄牛肝
松茸	青杆菌
香菇	茶树菇
美味牛肝	老人头
球盖菌
葱段	姜片
枸杞	大枣

野山菌鸡汤的做法详细步骤

1、将三黄鸡洗净切块儿备用。2、野山菌减去根部老的部分，清洗干净后放入60度的水中泡发。3、煲中放入凉水，放入三黄鸡块儿，烧开后撇去浮沫。4、放入泡发好的野山菌，倒入泡发野山菌的水。5、放入葱段、姜片、枸杞、大枣开大火烧开后转小火炖煮1个小时。6、一小时后，放入适量盐即可使用。

野山菌鸡汤的做法小贴士

1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤用的煲或者砂锅。
2.野山菌一定要洗干净，不能有沙子，会影响口感。
3.泡发野山菌的水一定不要倒掉，混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。
3.炖汤时间不能太久，一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。