| 分类标签：家常菜谱美味粥汤益智补脑食谱 | |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 蛏干少许 | 鸡蛋 |
1、蛏干泡在开水中浸泡几分钟，目的是能把蛏子的鲜味更充分的泡出来
2、把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中。开小火煮沸。
3、菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，捞起沥干水分。将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液。最后放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉淋入少许香油即可出锅。
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