番茄炖鱼

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味酸甜味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
草鱼块300克	中型番茄2颗
葱段适量	姜片适量
万字酱油2大勺	盐1/2小勺
料酒1小勺	玉米淀粉20克
白糖1勺	白胡椒粉1/8小勺

番茄炖鱼的做法详细步骤

1、将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。3、碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。4、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。5、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。6、再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。7、调入砂糖，盐，万字酱油。8、再加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。9、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，及白胡椒粉即可出锅了。