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汤皇海鲈鱼

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分类标签:美味粥汤
主要工艺烧 
食材明细
鲜活海鲈鱼500克菜胆
火腿各适量。 
高汤
味精黄酒
鸡精各适量。 

汤皇海鲈鱼的做法详细步骤

1.鲈鱼宰杀洗净,取肉,改刀成片,加盐、味精、黄酒上浆,焯熟;鱼头、尾、骨加高汤,熬成浓白鱼汤,捞去头骨。

2.菜胆洗净,火腿切片,分别焯水。

3.原料下入浓汤,加盐、鸡精调味,烧熟即可。

汤皇海鲈鱼的做法小贴士

制作要诀:
鱼片可在汤调味烧开后再放入,这样可防止鱼肉过老。
参考资料
[1].  汤皇海鲈鱼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/d01a78aa3c91a5c4.htm

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  • 更新时间: 2016-02-05

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