鱼粥

菜系及功效：美味粥汤

鱼粥的制作食材：

饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)，鲳鱼(或鲩鱼腩)三两，冬菜一汤匙，冬菇三只，芹菜二条去叶切短度，大地鱼一条，调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。

鱼粥的做法详细步骤

1、冬菜洗净，揸干水。

2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。

3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。

4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。

5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。