蔬菜清汤

菜系及功效：美味粥汤

蔬菜清汤的制作食材：

豆芽菜，30公克，甜豆，20公克，红萝蔔，30公克，牛蒡，30公克，猪肉片，50公克，香菇，2朵，出汁，300cc，酱油，少许，盐，少许。

蔬菜清汤的做法详细步骤

1.将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。 

2.红萝蔔切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。 

3.猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。 

4.将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。 

5.将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。 

可撒上少许如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的调味品，来增添汤头的香气。