油豆腐细粉汤

菜系及功效：美味粥汤

油豆腐细粉汤的制作食材：

油豆腐泡，6个百叶，100克小苏打粉，半小匙肉馅，300克葱末，1大匙干粉丝，50克榨菜丝，蛋皮丝，适量鸡清汤，6杯葱花，少许。
调味料A小葱末，香油，少许酱油，1小匙盐，半小匙调味料B酱油，盐，香油，适量。

油豆腐细粉汤的做法详细步骤

1、油豆腐泡用开水烫煮过后，捞出，待凉后挤干水分，剪开。

2、小苏打放入5杯热水中，将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软，取出，以冷水漂洗数次，沥干。

3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅；粉丝用冷水泡软。

4、把肉馅包入百叶中，卷成百叶卷，放入电锅中蒸熟(约15分钟)，取出、待微凉后取出，切段。

5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚，加入调味料B后盛入大碗中，放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝，再撒上少许葱花即可。

Tips：
○百叶肉卷可以多做几条，一次吃不完、可以冷冻起来，解冻后仍好吃。