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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

蟹黄豆腐羮

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菜系及功效:美味粥汤

蟹黄豆腐羮的制作食材:

大肉蟹一只,酒一茶匙,青豆仁四汤匙,嫩豆腐三块,花生油二汤匙,上汤一杯半,粟粉一汤匙,清水少许。
盐一茶匙,糖半茶匙,酒一汤匙。

蟹黄豆腐羮的做法详细步骤

把蟹洗刷干净,蒸二十分钟,拆取蟹黄和蟹肉,去除软骨豆腐每块切成小方块,用热汤浸透,沥干烧热花生油,用蟹肉拌炒,加青豆和调味料,注入清汤,候滚起,加豆腐滚透,以水调溶粟粉勾芡即成。

贴士: 肉蟹以身重、生猛,腹部介于灰白颜色之间为好。
参考资料
[1].  蟹黄豆腐羮   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3a92ec52c37ecc95.htm

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  • 更新时间: 2015-11-04

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