四神猪肠汤

菜系及功效：美味粥汤

四神猪肠汤的制作食材：

猪肠，1斤，米酒，1杯，盐，少许，水，10杯，四神药材：薏仁，2钱，山药，5钱，莲子，1两，芡实，5钱，茯苓，5钱。

四神猪肠汤的做法详细步骤

(1)先将猪肠洗净去油脂，用1根筷子将肠子翻面，以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液，再用清水沖洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约15分钟，取出洗净，剪成约1寸长段备用。 

(2)将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。 

清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。