子鱼勒丸子汤

菜系及功效：美味粥汤

子鱼勒丸子汤的制作食材：

猪夹心肉150克，子鱼勒100克，蛋清一只(约重25克)，精盐2克，味精2.5克，绍酒5克，葱2克，姜片2.5克。

子鱼勒丸子汤的做法详细步骤

1.将子鱼勒洗净放入碗，加绍酒、葱结、姜片，上笼蒸熟，拣去葱结，姜片盛入汤碗中。 

2.肉斩末，加水50克、盐1克，搅拌上劲，再加蛋清和味精搅匀，锅加水，把肉末挤成肉丸10个，放入锅置中火上，待肉丸外皮结壳时，用手勺轻轻推动，沸起后加冷水，移至小火上煮熟，滗入入子鱼勒的原汁,沸后撇去浮沫，加盐、味精，撒入葱段，淋入猪油。出锅放入盛子鱼勒的汤碗中即成。