乡下浓汤

菜系及功效：美味粥汤

乡下浓汤的制作食材：

熟火腿丝，100克洋葱，半个番茄，1个胡萝卜，半根圆白菜，300克西芹，1根月桂叶，1片面粉，4大匙橄榄油，4大匙清汤，5杯。
番茄酱，1大匙盐，1小匙胡椒粉，适量。

乡下浓汤的做法详细步骤

1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。

2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。

3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。

4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。

Tips：
○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。