四川麻辣火锅

分类标签：川菜火锅食谱
主要工艺煮	所需时间30-45分钟
制作难度简单
食材明细
猪骨汤	各种肉类蔬菜
火锅底料一包
菜籽油、	山萘、白蔻、
干辣椒一大把（自己的爪子）、	蒜片、香叶、草果、
花椒一小把、姜片、	小茴香

四川麻辣火锅的做法详细步骤

1、先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。2、把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。3、化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。

四川麻辣火锅的做法小贴士

：1、四川火锅的油碟：香油+蒜末（还可以加些蚝油，香菜，葱花）
2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别
3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料
4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。