咖喱蔬菜鱼丸煲

菜系及功效：火锅食谱

咖喱蔬菜鱼丸煲的制作食材：

鱼丸，樱桃番茄，小南瓜，洋葱，西兰花，土豆，胡萝卜。

咖喱蔬菜鱼丸煲的做法详细步骤

1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。 

2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。 

3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。 

4.煲中倒入高汤（或清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。 

5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。 

6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。