分类标签:川菜健脾开胃食谱高血压食谱药膳偏方 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺烧 |
食材明细 |
鱿鱼(鲜)200克 | |
黄瓜30克 | 柿子椒20克 |
冬笋50克 | 莴笋50克 |
盐3克 | 味精1克 |
胡椒1克 | 醋2克 |
酸辣鱿须汤的做法详细步骤
1. 鱿鱼须洗净切丝;
2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝;
3. 锅内掺清汤烧沸,下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味;
4. 最后下入鱿须,放入醋起锅即成。
酸辣鱿须汤的做法小贴士
制作要诀:
1. 锅中要吃好味后,才下主、辅原料;
2. 特别是鱿须不能久煮,久煮则会因吐水而变老绵,沸后就应起锅;
3. 汤要起锅时才加入醋,推匀就盛入汤盅中;
4. 因醋的沸点低,久煮则会挥发而无味。
健康提示:
1. 鱿须含蛋白质、脂肪;
2. 中医认为醋有散瘀、解毒、杀菌之功效;
3. 并有开胃健脾、清心益神、降低血压、治风湿及防治流感之作用;
4. 胡椒的成分主要是胡椒碱;
5. 胡椒有温中下气、和胃止呕、消祛解毒之功效。
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