烧油菜

菜系及功效：药膳偏方

烧油菜的制作食材：

油菜350，克，虾米25，克，糯米2.5，克，葱花4，克，湿淀粉4，克，熟猪油60，克，细盐，料酒，味精各适量。

烧油菜的做法详细步骤

1.油菜去根洗净，切成5 厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透。

2.炒锅置火上，放入油（50 克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成。