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香酥山药

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菜系及功效:药膳偏方

香酥山药的制作食材:

山药500克,白糖125克,豆粉100克,菜油750克,醋30克,味精1克。

香酥山药的做法详细步骤

将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热(约175℃)时,投入山药,炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用武火,加醋、味精,用水豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。
参考资料
[1].  香酥山药   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/db83268783aff0c4.htm

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  • 更新时间: 2016-01-28

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