木瓜猪爪

菜系及功效：药膳偏方

木瓜猪爪的制作食材：

猪爪4，只，干木瓜片20，克，净猪皮150，克，葱15，克，姜15，克，细盐5克，明矾少许，香油适量。

木瓜猪爪的做法详细步骤

1.将干木瓜片洗净，用清水适量，煎煮30 分钟，去渣留汁备用。

2.将猪爪洗净，浸泡一夜，放锅中，加入木瓜汁，放人猪皮，以大火烧
开后，加葱、姜、细盐，再改用小火煮焖至皮烂筋酥时轻轻捞出（皮另作它用）。

3.待猪爪凉后顺骨节切开，再接原形摆在碗中。

4.原汤撇油，加少许明矾搅匀，澄清后浇在猪爪碗中使其冻结，食用时
将碗翻扣在盘中，淋上少许香油即可食用。