芡实莲子沙虫汤

菜系及功效：药膳偏方

芡实莲子沙虫汤的制作食材：

芡实30克，莲子肉30克，沙虫干60克，猪瘦肉250克，生姜2-3片，沙虫干性平味甘，咸，功能健脾胃，益气血，滋养补虚，芡实性平，味甘，涩，功能固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘，涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾，莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻，益气血，强筋骨而助生长，配以沙虫干，猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻，因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童，老年健康的补品。

芡实莲子沙虫汤的做法详细步骤

先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一起洗净，亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。