冬瓜皮蒸鲤鱼

菜系及功效：药膳偏方

冬瓜皮蒸鲤鱼的制作食材：

鲤鱼一尾(约600，克)，鲜冬瓜皮50，克(或于冬瓜皮20，克)，大蒜50克，料酒30，克，水发口蘑4，个，姜片10，克，胡椒粉0.5，克，葱2，根，细盐2，克。

冬瓜皮蒸鲤鱼的做法详细步骤

1.将鲤鱼去鳞后除去内脏，洗净，两面横划几刀，抹上盐、胡椒粉、料
酒。

2.水发口蘑洗净，切成薄片；大蒜去皮，洗净。将蒜瓣一半放入鱼腹内，一半放在鱼身周围；冬瓜皮放在鱼下面；口蘑放在鱼上面；加鲜汤约100 克，井加入姜片、葱段，用旺火蒸熟，出笼后即可食用。