龙马童子鸡汤

菜系及功效：药膳偏方

龙马童子鸡汤的制作食材：

海马10克，虾仁15克，童子鸡1只(750克左右)。
葱1整根，姜片些许。
黄酒15克，盐，味精少许，鲜汤500克。

龙马童子鸡汤的做法详细步骤

(1) 将海马在温水中浸泡10分钟。

(2) 鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。

(3) 把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。

(4) 上桌前，把葱和姜片拿掉。