白菜柳松

菜系及功效：药膳偏方

白菜柳松的制作食材：

大白菜1棵，柳松菇1盒，香菇6个，熟火腿丁2大匙，黄芪2钱。
A料：黄酒，酱油各1大匙，香油1小匙，B料：高汤2杯，黄酒2大匙，盐1小匙。

白菜柳松的做法详细步骤

1. 香菇洗净、泡软，捞出，放入碗中加入A料拌匀，移入电锅蒸至入味，取出，切成丁；柳松菇洗净，备用。

2. 大白菜从靠近梗约1/3处切开，叶菜部分作其他用，取根梗部分划十字刀纹，梗心剪去少许叶菜，置于水龙头下轻轻剥开冲洗，勿使叶片与梗心分离，再倒过来沥干水分备用。

3. 锅中倒入黄芪及B料煮开，放入大白菜梗，加热水至盖过材料煮至大白菜梗熟软，捞出，排入盘中；柳松菇放入汤中快速汆烫，捞出，插入白菜中央作花心，撒上香菇丁、火腿丁，淋上少许汤汁即可。