蟹粉白菜

菜系及功效：药膳偏方

蟹粉白菜的制作食材：

白菜750，克，蟹粉200，克，细盐5，克，酱油10，克，白糖10，克，味精5克，黄酒25，克，葱段，姜末共3，克，胡椒粉适量人香醋适量，鸡汤120，克，湿淀粉50，克，熟猪油100，克。

蟹粉白菜的做法详细步骤

1.将白菜切去根头，剥去老叶洗净后，顺长一剖为四，切成6 厘米长的
段。

2.烧热锅，放猪油，放白菜煸炒几下，加鸡汤、酱油、细盐、白糖炒匀，用旺火烧至白菜酥烂后，用湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆。

3.锅洗净后烧热，加猪油，投葱段开锅，放蟹粉、姜未煽几下，烹黄酒，加鸡汤、细盐、白糖搅匀，待烧沸后滚半分钟，撒上胡椒粉，再用湿淀粉勾芙椎匀，淋上猪油、香醋颠翻几下，盛起浇在白菜上面。