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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

果仁徘骨

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菜系及功效:药膳偏方

果仁徘骨的制作食材:

排骨2500克,炒果仁10克,炒苡仁50克,姜50克,葱50克,冰糖50克,花椒3克,料酒20克,香油15克,味精1克,盐3克,卤汁500克。

果仁徘骨的做法详细步骤

将炒果仁、苡仁捣碎,用水煎煮两次,收取汁液500毫升。将猪排骨洗净、拍破,同花椒一起下锅,煮至排骨达六成熟时,打净浮沫,捞出排骨放入卤锅中卤至熟透。取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁,烹入料酒后,均匀抹在排骨上,再抹上香油即成。
参考资料
[1].  果仁徘骨   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/e1eb6f2e06ca57b1.htm

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  • 更新时间: 2016-02-03

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