寿甘すあま

分类标签：私家菜甜品/点心
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
粘米粉100g	红曲粉（抹茶粉/可可粉/草莓粉等）1g
白砂糖40g	水170g
糯米粉适量

寿甘すあま的做法详细步骤

1、粘米粉，红曲粉，白砂糖放入微波碗中混合。2、加入170g水。3、用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，静置5-10分钟，直到没有粉粒。4、趁静置的时间，将少量糯米粉放进微波炉，中高火叮一分半钟。（我家微波炉功率有100、80、50、30，中高火我用的是80，以下同）5、静置好的粉糊微波炉中高火叮两分钟，取出用勺子搅拌。这时粉糊开始结块，全程微波炉运行，微波碗我没加盖子。6、继续中高火叮两分半。这时粉糊全熟。7、用勺子搅拌粉团，以便散热。8、将一块布打湿，再将粉团倒在湿布上。湿布用蒸包子用的笼布就行。9、用湿布包住粉团，用手揉压。10、将粉团揉光滑。11、再将粉团包起，揉搓。12、把粉团整理成圆柱形。13、取一个容器，洒上熟糯米粉。14、放上粉团，均匀地沾上糯米粉。15、室温下放凉，或者冰箱冷冻十五分钟后切片。室温下长久放置要注意水分挥发变干。

寿甘すあま的做法小贴士

1、步骤图虽然多，但其实很简单。
2、做法上参考“ct_lin”博文，配方上有改动，用红曲粉代替了色素，减少了白砂糖的用量；操作方法也有改动，试了几次后得出了最佳的微波炉运行时间，用熟糯米粉来做手粉，免去寿司帘、保鲜膜定型的步骤，这样操作更简单，可行性更高。
博文链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100lq07.html。