榴莲一口酥

分类标签：甜品/点心
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
黄油50克	低筋面粉100克
全蛋液20克	糖粉20克
榴莲蓉150克
蛋黄液少许	芝麻少许

榴莲一口酥的做法详细步骤

1、黄油室温软滑，用橡皮铲压几下2、筛入糖粉，再用橡皮铲稍压几下，这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起3、用打蛋器搅拌至顺滑，颜色发白4、加入蛋黄5、继续搅打至顺滑6、筛入低筋面粉，用橡皮铲压匀7、把面团压平，然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用8、把榴莲蓉分成两块，每条搓成手指大小粗细的长条，两条都这样9、冷藏过的面团也分成两份，搓成长条10、把面团压扁到2-3指宽，如果用擀面杖压会比较均匀，我是用手随便压的，也过得去11、在面团上面放上榴莲蓉12、用面团包起榴莲蓉，直至全部包住13、把包好的长条切成小块14、我用刮板切的，最好用刀切，用刀切的话切面会漂亮很多15、排入烤盘16、刷一层蛋黄液17、撒上白芝麻18、放入预热好的烤箱 随时观察烤箱内的情况，表面上色即可取出

榴莲一口酥的做法小贴士

1 如果没有榴莲茸，大可用平常大家爱吃的莲蓉，豆沙，凤梨，密豆等馅料代替
2 因为材料中黄油含量较高，所以此款点心十分香酥可口
3 冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛，这样出来的效果就是酥皮的酥松可口，如果实在没有时间可以省略，就是可能酥松度有点差而已，时间充足的朋友还是建议把这一步完成。