黄桃挞

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味,香味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
低粉130克	无盐奶油65克
糖粉32克	蛋黄1个
水12克	杏仁粉60克
糖粉45克	无盐奶油60克
全蛋液37克	切厚片黄桃适量
杏仁片适量

黄桃挞的做法详细步骤

1、黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。2、将低粉过筛一半（65克）到黄油中拌匀。3、过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。4、将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。挞皮上盖上锡纸，装入重物（可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可5、烤箱提前预热至180度，将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。烤焙好的挞模取出放到凉。6、黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。7、将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。8、加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。9、将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。10、叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。11、烤焙：烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙35分钟。